Ayçiği yağı, öncelikle sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tohumlarından presleme yöntemiyle üretilen bu sıvı, ve beslenme alanında hem de endüstriyel amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi barındırması